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近年来，随着居民生活节奏加快，消费升级，饮食结构发生变化，以及冷链物流体系日趋成熟，预制菜逐渐成为家庭、白领等人群饮食新选择。临朐县聚焦预制菜赛道，把推进预制菜产业发展作为实施乡村振兴战略、拓展产业发展空间的重要抓手，立足特色优势做好“临朐一桌饭”。

凌晨两三点，在临朐广华肉类食品有限公司的屠宰车间内，肉品品质检验员赵红正忙碌的在给新鲜屠宰的猪肉内脏、白条检验，确保百姓吃上“放心肉”。

屠宰车间肉品品质检验员赵红告诉记者，她在公司干了10多年了，每天一早两点半左右过来，六点多结束后就回家休息。

经过一系列检验屠宰加工后，新鲜屠宰的猪肉会被送往各大超市、农贸批发市场和广华预制菜加工车间，进行售卖和加工预制菜产品。在公司的预制菜加工车间里，工人们正在对冷冻的一批鲜肉肠产品进行加热蒸煮后真空包装并速冻，这是公司主打的预制菜加工产品之一。

临朐广华肉类食品有限公司生产经理刘磊介绍，他们今天干的这个产品叫鲜肉肠，是用纯生鲜肉做的，因为有自己的养猪场和屠宰场，每天早上屠宰完以后，经过蒸煮、包装，然后稍微一冷冻，就可以发到全国各地去了。目前这个产品非常畅销，在北京、天津、上海、苏州、杭州一些大城市，销售非常火爆，公司现在每天的产量能达到十吨左右。广华肉类食品有限公司是专门打造以饲料生产、生猪养殖、屠宰加工及肉制品深加工的产业链企业，初步形成了从养殖到餐桌的食品安全保障体系和产品质量可追溯体系。尤其是近年来，方便快捷的预制菜悄然走上老百姓的餐桌，公司紧抓企业的原材料优势，深度做好深加工产业融合，投资预制菜加工项目，预制菜生产车间建筑面积一万平方米以上，建有培根、肉扒、酱卤肉制品等，年生产能力万吨以上。

临朐广华肉类食品有限公司总经理迟英忠介绍，公司及时将产品做了转型提升，与北京西餐配餐公司、广州聿津科技、诸城广晟科技有限公司等多家食品科研单位合作，加大新产品研发力度，成功研发出即热、即食、即烹、即配四大类预制菜菜品，同时邀请山东农业大学食品工程学院的老师来公司指导，共同研发植物蛋白素肉等系列产品，争取年内新增8-10个新品，打造美味、健康、安全的“临朐一桌好饭”。据了解，近年来临朐县扎实推进农特产品资源产业化转化，不断拉长预制菜产业链条，增强发展动力。目前，临朐县已构建起以高档鹅肥肝、优质乳业、精致果蔬、精品肉鸭等优势产业和临朐全羊特色产业为主攻方向的“6+1”特色预制菜产业体系。

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